日光にあるお蕎麦屋さんご紹介。
「RIN-凛-」のお蕎麦。
栃木県日光にある栗山地域で長年地域の皆様に愛され続けたお蕎麦のレシピを再現、アレンジしたお蕎麦です。
栗山地域では地域の過疎化が進み、現在ではそばの実栽培の規模が縮小しています。
「RIN-凛-」のそばは現在、栃木県および周辺地域の蕎麦の実を使用していますが、将来的な栗山そば復活を目指し栗山地域での蕎麦の実栽培を始めています。
栗山ってどこ？って思った方、
ここです。
湯西川温泉は元々は栗山村でした。
寒冷地である栗山地域では、お米の栽培が難しかったことから昔から蕎麦づくりが盛んでした。
日中と夜間の気温差が大きいという気候が影響し、栗山そばは、風味が豊かでコシのあるお蕎麦でした。
広大な自然の中に佇む木の温もりを感じる日光店では、できたてのお蕎麦をお召し上がりいただけるだけでなく直売所でのお買い物も楽しめます。
当館にお越しの前後にお立ち寄りください。
■営業時間 | 11:00〜15:30(LO.15:00)
■休日 | 月曜日
■住所 | 栃木県日光市森友1210-5 1階
■取扱商品 | 蕎麦、蕎麦スイーツ、蕎麦パン
■予約 | 不可
皆様の御来館、心よりお待ち申しております。
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