お初月メニューを振り返る〜
数の子
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なぜ正月に数の子を食べるのでしょうか？
数の子はニシンの卵のことです。
ニシンは漢字で「二親」と当てることができ、非常に多くの卵を持つことから、「たくさんの子に恵まれますように」「我が家が代々栄えますように」と願っておせち料理に使われています。
祝い肴とは、おせち料理のなかでも代表的な具材三種のことで、他のお祝い料理よりも最初に食べるのが習わしです。
中身は、関東では「黒豆」「数の子」「田作り」、関西では「黒豆もしくは田作り」「数の子」「たたきごぼう」が選ばれます。
数の子は関東・関西どちらの祝い肴にも含まれる具材で、お正月にはなくてはならないものとして重宝されています。
定番中の定番のおせち料理で、地域差なく使われる具材として知られています。
子宝や子孫繫栄のいわれがある縁起物として食べるのはもちろんのこと、塩気のある味はお酒にも相性がぴったりです。
来年、揚羽でお正月をお過ごし予定の方は数の子から召し上がってくださいね。
皆様の御来館、心よりお待ち申しております。
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