湯沢屋酒店さんに西堀酒造さんの新商品が入荷したそうです！
ILLUMINA（イルミナ）シリーズは、日本初・世界初となる、「LED色光照射発酵酒」のシリーズです。
日本酒醸造で最も長い工程となる、醪（もろみ）期間において、
24時間LED光を当て続け、新たに光による微生物への影響を取り入れたとのこと。
「光を使った酒造り」、今まで聞いたこともありませんでした。
お酒情報
◆ILLUMINA(イルミナ) 赤光 RED LIGHT 720ml
製法：透明(クリア)タンクで24時間赤色LED光を照射し発酵管理
味わい：ドライで酸味のきいた、辛口タイプ
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
タイプ：純米吟醸（火入れ）
精米歩合：55%
アルコール分：16%
日本酒度：+4
また、青光 BLUE LIGHTについては、次期2021年秋に仕込み予定出そうでこちらも楽しみですね♪
