冬の湯西川は、雪に覆われた美しい風景と共に、狩猟の季節でもあります。
この時期、地元の猟師さんたちが狩猟で得た新鮮な食材を
楽しむことができるのも、湯西川ならではの魅力です。
今回は、そんな冬の味覚の一つである「熊鍋」についてご紹介します。
先日、近所の猟師さんから熊鍋のお裾分けをいただきました。
熊肉はクセがあると言われますが、実際に食べてみると牛肉よりも締まりがあり、
脂身にはコラーゲンがたっぷり含まれています。
この脂身が、熊鍋の味噌仕立てのスープに溶け出し、
体を芯から温めてくれる一品に仕上がっています。
熊の出汁がしっかりと出ており、寒い冬にぴったりの料理です。
ただし、熊鍋はその独特な風味から、好き嫌いが分かれる料理でもあります。
当館では残念ながら熊鍋を提供することはできませんが、
もし機会があれば、ぜひ一度試してみてください。
【お越しの際のご案内】
湯西川温泉では朝晩の気温が氷点下になる日も多くなりますので、暖かい服装にてお越しください。
また、ノーマルタイヤでは雪道が大変危険ですので、
必ずスタッドレスタイヤをご準備していただき、安全運転でおこしください。
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