フキ！！！
春を告げる日本原産の野菜です。
全体の95％が水分で、しゃきっとした食感とほろ苦さが美味です。
自生していた数少ない日本原産の野菜です。
茎を色鮮やかに茹でるコツは、筋をとってから多めの粗塩で板ずりをし、たっぷりの湯で湯がくことです。
しんなりしてきたら流水に取って冷まします。
フキノトウは、フキの葉が開く前に出る花のつぼみです。
フキはカリウム、カルシウム、食物繊維の供給源となります。
苦味成分としてポリフェノールの一種であるクロロゲン酸を含んでいます。
クロロゲン酸には細胞の突然変異を抑制する作用があり、抗ガン作用が期待されています。
春の新鮮野菜で健康に。
美養に気をつけましょう！
皆様の御来館、心よりお待ち申しております。
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