タケノコが、軟らかくておいしいタケノコでいられるのは、土から出てきてわずかな期間だけ。
土から頭を出すか出さないかの時が、一番の食べごろです。
それ以上たつと、タケノコは急に背を伸ばしながら、煮ても食べられないくらい身を硬くして、竹になっていくんです。
4、5月に出てきたタケノコは、ものすごい勢いで成長して竹になった後、6月には伸びを止め、11月には地面の下で竹を支える地下茎の成長がストップ。
そして立派な竹の子に成長し、竹へと進化します。
今年の秋頃には竹林がさらに立派になっていき、庭園の雰囲気もかなりグレードアップすることと思います。
湯西川温泉、初夏の空気が心地よくなってきましたよ！！
皆様の御来館、心よりお待ち申しております。
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揚羽 女将
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